En función a su contenido en gluten, clasificamos los alimentos como:
- Alimentos sin gluten (se pueden consumir de cualquier marca).
- Alimentos con gluten (no se deben consumir).
- Alimentos que pueden contener gluten (consultar las marcas aptas en nuestra App sinGLU10 o en la Lista de Productos Sin Gluten vigente.
ALIMENTOS SIN GLUTEN
- Leche y derivados: quesos, requesón, nata para repostería, yogures naturales y cuajada fresca.
- Todo tipo de carnes y vísceras frescas y congeladas.
- Cecina, jamón serrano y jamón cocido calidad extra.
- Pescados y mariscos frescos, congelados sin rebozar, en conserva al natural o en aceite.
- Huevos frescos, líquidos y en polvo.
- Verduras, hortalizas y tubérculos frescos, congelados y en conserva al natural.
- Todo tipo de legumbres* secas y cocidas en conserva al natural. *Precaución con las lentejas, se deben revisar y quitar los granos de trigo en el caso de encontrar alguno.
- Arroz, maíz, mijo, sorgo, teff, trigo sarraceno y quínoa (en grano, sin moler) .
- Frutas frescas, en almíbar y desecadas (a excepción de los higos secos que pueden contener gluten).
- Frutos secos crudos, al natural.
- Aceite y mantequilla tradicional.
- Zumos y néctares de fruta.
- Café en grano o molido, infusiones sin aromas y refrescos de naranja, limón, cola y gaseosas.
- Toda clase de vinos y bebidas espumosas.
- Azúcar, miel y edulcorantes.
- Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y en hebra, siempre envasadas (no molidas).
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ALIMENTOS CON GLUTEN
- Pan y harina de trigo, cebada, centeno y avena.
- Productos de pastelería y bollería: bollos, pasteles, tartas, galletas, bizcochos, etc.
- Pasta italiana (fideos, macarrones, tallarines, etc.) y sémola de trigo.
- Bebidas malteadas: cervezas, agua de cebada, etc.
- Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales y ciertos licores.
- Productos manufacturados en los que entre su composición figure cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, féculas, sémolas, proteínas, etc.
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PUEDEN CONTENER GLUTEN
- Harinas, sémolas, panes o cualquier tipo de alimento, elaborado a partir de maíz, arroz o legumbres, en el que no se garantice la ausencia de gluten.
- Quesos en porciones, loncheados, rallados, de untar con sabores.
- Yogures de sabores y con trozos de fruta.
- Embutidos y productos de charcutería: chorizo, morcilla, salchichón, salchichas, etc.
- Carnes en conserva, adobadas, hamburguesas y patés.
- Conservas de pescado y marisco en escabeche o con salsas.
- Salsas, condimentos, colorantes alimentarios y especias molidas.
- Mantequillas y margarinas ligeras, fáciles de untar, etc.
- Frutos secos tostados, fritos, molidos, laminados o en granillos.
- Chocolates y bombones.
- Caramelos y golosinas (chicles, gominolas, etc.).
- Helados.
- Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina automática expendedora.
- Azúcar glass y vainillado.
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