EVENTOS / CALENDARIO

La Dra. Elena Peñas, investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutricion (ICTAN) del CSIC en Madrid, nos habla sobre las propiedades nutricionales de la avena y su empleo en la alimentación sin gluten. Además, nos avanzará los primeros resultados del estudio AVENSALUD, en el que se ha desarrollado una bebida fermentada sin gluten a partir de avena que se ha administrado durante 6 meses a voluntarios celíacos de nuestra Asociación para evaluar su seguridad y posibles efectos beneficios para la salud. Este ensayo se ha llevado a cabo en colaboración y bajo el control clínico de la Dra. Laura Crespo, especialista de digestivo del Hospital Ramón y Cajal de Madrid.

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