Dieta Sin Gluten

EJEMPLO DE UN MENÚ SIN GLUTEN

Primer plato

• Legumbres: los cocidos o potajes de garbanzos, lentejas y judías, sin chorizo ni morcilla. No añadir refritos con harina ni cubitos para caldo para realzar el sabor. Se le puede añadir panceta fresca o salada (no beicon) y hueso de jamón para que estén más sabrosas.
• Purés de verduras o de legumbres, sin picatostes y teniendo en cuenta las indicaciones anteriores.
• Verduras rehogadas con ajo o cebolla o jamón.
• Arroz blanco, guisado o en paella. Si se utiliza colorante comprobar que no lleve gluten.
• Pasta italiana sin gluten con ingredientes que tampoco lo contengan.

Segundo plato

• Carnes de ternera, cerdo, cordero o pollo a la plancha, al horno o guisadas con verdura.
• Pescados a la plancha, cocido o al horno.
• Huevos fritos, en tortilla francesa o de patatas.
• Estos platos pueden ir acompañados de verduras (sin rebozar), lechuga, puré de patatas, patatas cocidas o fritas en aceite que no se haya utilizado para freír alimentos con gluten.

Postres

• Fruta fresca o en almíbar.
• Yogur natural y cuajadas.
• Helados sin gluten.