Ejemplo de un menú sin gluten

Publicado el 19 Octubre, 2016
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EJEMPLO DE UN MENÚ SIN GLUTEN

Primer plato

  • Legumbres: los cocidos o potajes de garbanzos, lentejas y judías, sin chorizo ni morcilla. No añadir refritos con harina ni cubitos para caldo para realzar el sabor. Se le puede añadir panceta fresca o salada (no beicon) y hueso de jamón para que estén más sabrosas.
  • Purés de verduras o de legumbres, sin picatostes y teniendo en cuenta las indicaciones anteriores.
  • Verduras rehogadas con ajo o cebolla o jamón.
  • Arroz blanco, guisado o en paella. Si se utiliza colorante comprobar que no lleve gluten.
  • Pasta italiana sin gluten con ingredientes que tampoco lo contengan.

Segundo plato

  • Carnes de ternera, cerdo, cordero o pollo a la plancha, al horno o guisadas con verdura.
  • Pescados a la plancha, cocido o al horno.
  • Huevos fritos, en tortilla francesa o de patatas.
  • Estos platos pueden ir acompañados de verduras (sin rebozar), lechuga, puré de patatas, patatas cocidas o fritas en aceite que no se haya utilizado para freír alimentos con gluten.

Postres

  • Fruta fresca o en almíbar.
  • Yogur natural y cuajadas.
  • Helados sin gluten.
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