1. ¿Es obligatorio en España que los colegios oferten menú sin gluten a los niños celiacos que lo demanden?
a. Sí, pero solo en los colegios públicos
b. Sí, es obligatorio en todos los colegios: públicos, privados y concertados
c. No
2. ¿Es cierto que los niños celíacos tienen un punto extra a la hora de solicitar colegio con el objetivo de poder elegir un centro cercano a casa y poder comer en su hogar?
a. Sí, es imposible que los catering de los colegios garanticen la ausencia de contaminación cruzada.
b. No, hace años en la Comunidad de Madrid sí existía esta opción, pero actualmente los celíacos no tienen ningún punto extra a la hora de elegir centro.
3. Para poder comer en mi empresa debería:
a. Llevarme mis propios utensilios y vajilla, no los puedo compartir con el resto de los compañeros
b. Utilizar los mismos utensilios y vajilla que mis compañeros, siempre que estén limpios y no sean de madera o materiales porosos.
4. Para que un restaurante pueda preparar comida sin gluten ¿es obligatorio que tenga dos cocinas independientes?
a. Sí
b. No
5. Para saber si un plato es seguro para un celíaco ¿basta con consultar la información sobre alérgenos del restaurante?
a. Sí, ya que si no han utilizado ingredientes con gluten se puede pedir
b. No, hay que preguntar además por la manipulación
6. Si en la carta de un restaurante no marcan los platos sin gluten o no tienen carta sin gluten ¿quiere decir que no pueden ofrecer opciones sin gluten?
a. Sí
b. No, hay establecimientos que nos pueden preparar opciones sin gluten si lo solicitamos, pero no es obligatorio que lo anuncien ni indiquen en la carta
7. Una pizza sin gluten ¿se puede hornear a la vez que una pizza con gluten siempre que el horno este limpio?
a. Sí
b. No
8. Al ser muy difícil garantizar la ausencia de contaminación cruzada en los buffets de restaurantes y hoteles ¿pueden los celíacos comer en los mismos?
a. Totalmente prohibido
b. En algunos sí, depende del protocolo sin gluten que hayan establecido
9. En un restaurante podríamos pedir paella, si el establecimiento nos indica que:
a. No han utilizado ingredientes que contengan gluten en su preparación
b. Los ingredientes que han utilizado son sin gluten y lo han elaborado aparte con utensilios limpios
10. Un pescado a la plancha ¿es un plato que se puede pedir con seguridad en cualquier restaurante?
a. Sí
b. No, ya que se suele pasar por harina para que no se pegue