Tarta Buttercream Sin Gluten

Publicado el 04 de Junio de 2021
Dificultad: Media
Tarta Aleiro

INGREDIENTES:

  • Bizcocho vainilla
    120 g harina maíz
    80 g harina arroz
    80 g aceite
    50 g leche entera
    200 g huevos
    200 g azúcar
    5 g levadura química
    3 g xantana
  • Almíbar de vainilla
    100 g agua
    100 g azúcar
    Vainilla
    Buttercream
    350 g mantequilla
    700 g azúcar glass
    2 cucharadas de leche

BIZCOCHO VAINILLA

Precalentamos el horno a 180º, ponemos desmoldante en el molde. Batimos el azúcar y los huevos hasta espumar o cremar ±10 minutos. Añadimos el aceite a hilo.
Mezclamos bien todos los secos: harina de arroz, maíz, levadura, xantana y tamizamos.
Poco a poco añadimos a la mezcla (huevos, azúcar y aceite) incorporamos la leche y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Ponemos en el molde con el desmoldante. Llevamos al horno durante 45 minutos a 170 grados. Comprobar si está cocinado introduciendo un palillo. Si fuera necesario dejar unos minutos más (esto depende de cada horno).

BUTTERCREAM

Batimos a velocidad media alta la mantequilla con la pala para no introducir demasiado aire ± 5 minutos, tiene que quedar cremosa y blanqueada.
Ponemos el azúcar glas tamizado y la leche, batimos velocidad media alta ± 5 minutos.
Se colorea y se pone el sabor.

ALMIBAR DE VAINILLA

Ponemos todos los ingredientes en un cazo hasta que el azúcar se disuelva por completo y llegue a ebullición.

 

 

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