Rollitos primavera sin gluten

Publicado el 12 de Noviembre de 2021
Dificultad: Baja Tiempo: 1:15 Minutos
Rollitos sin gluten
INGREDIENTES:
   ELABORACIÓN:

MASA
200 g de harina beiker.
200 g de agua.
2 cucharaditas de aceite de oliva.
Una pizca de sal

  1. Triturar la harina con el agua y agregar un poco de sal y el aceite de oliva.
  2. Calentar una sartén a fuego suave y, cuando tome temperatura, pintar la base de la sarten con una brocha mojada con la masa.
  3. Cuajar por ambas caras sin que tome color y retirar.
RELLENO
200 g. de col china o de col.
200 g. de zanahorias.
100 g. de brotes de soja.
1 bandeja de gulas.
Una pizca de sal.
50 g. de aceite de oliva virgen extra.
  1. Retirar las dos puntas de los brotes de soja.
  2. Cortarlos en dos.
  3. Picar en juliana fina la col china (retirar los tallos más duros) y lavarla.
  4. Secar bien a continuación.
  5. Pelar la zanahoria y rallarla.
  6. Rehogar con el AOVE la col china y la zanahoria.
  7. Cocinar durante 5´, agregar las gulas y cocinar durante 4´ más.
  8. Sazonar, agregar los brotes de soja y cocinar 4´ más (siempre a fuego vivo).
  9. Enfriar la farsa y rellenar las obleas.
500 g. de aceite vegetal.
  1. Cerrar desde arriba (aplicar pasta en todo el lateral donde se va a plegar la masa), posteriormente plegar los laterales (aplicando también masa) hacia el centro y por último enrollar el rollito (aplicando pasta por la masa para que se vaya pegando).
  2. Calentar a fuego medio el aceite vegetal y dorar el rollito por todas las caras.
  3. Hay que cuidar la temperatura del aceite,  porque puede cocer el rollito y abrir la masa o quemarlo rápidamente.
  4. Escurrir los rollitos fritos en papel absorbente.
MONTAJE FINAL.
Colocar los rollitos en una bandeja de presentación. Puede acompañarse con salsa agridulce

 

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