Recetas

INGREDIENTES:

• 210 g. de harina de arroz.
• 100 g. de manteca de cerdo.
• 75 g. de harina de almendras.
• 2 g. de canela en polvo.
• 5 g. de ralladura de limón.
• 5 g. de ralladura de naranja.
• 75 g. de azúcar glas.
• 5 g. de azúcar glas. (decoración)

ELABORACIÓN:

1. Unir la harina de arroz y la harina de almendras.
2. Tostarlas en sartén, con cuidado que no se quemen.
3. Unir en un bol el resto de ingredientes (canela, ralladuras, azúcar glas y manteca) y agregar la mezcla de arroz y almendra (en caliente).
4. Trabajar, primero con una espátula de cuchara y seguidamente con las manos, hasta que la masa se atempere y coja liga.
5. Porcionar y moldear con un aro o molde.
6. Pasar las porciones a una bandeja con papel vegetal.
7. Enfriar durante una hora (como mínimo).
8. Transcurrido el tiempo, hornear a 180º C durante 15´.
9. Retirar la bandeja del horno y espolvorear azúcar glas por encima. 

OBSERVACIONES:

- Contiene frutos secos: utilizar harina de arroz en vez de harina de almendra (misma cantidad).