Recetas

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

240 g de almidón de maíz o de trigo
30 g de harina de trigo sarraceno
30 g de harina de arroz
20 g de levadura fresca
30 g de miel
6 g de sal
20 g de nueces peladas
5 g de xantana
15 g de aceite de oliva
260 g de agua
3 g de psyllium
100 g de leche
3 g de levadura química
10 aceitunas negras sin hueso

TOPPINGS.

Orégano, tomate en aceite y sal escamada.

1. Mezclar el almidón de maíz, la harina de trigo sarraceno, la harina de arroz y el psyllium.
   

    

2. Poner en un bol la levadura, la leche, la miel y echar dos cucharadas soperas de la mezcla anterior. Remover y dejar reposar entre 10 minutos y una hora.

3. En un bol de amasadora poner el agua, la sal, la levadura química y el resto de la mezcla de harinas. Mezclar y agregar la pasta de la levadura.

4. Amasar durante 6 minutos y agregar la xantana y el aceite de oliva. Amasar durante 7´ más y agregar al final las nueces previamente partidas y las aceitunas partidas por la mitad.

5. Dejar que doble su tamaño y pintar con el aceite del tomate. Echar sal, el tomate en trozos y un poco de orégano.