Recetas

Pan naranja sin gluten

Publicado el 13 de Abril de 2023
Dificultad: Media Tiempo: 2:15 Minutos
Pan amarillo
INGREDIENTES:
 ELABORACIÓN:
325 g de agua carbonatada.
15 g de levadura fresca.
30 g de aceite de oliva.
500 g de mix pan airos.
3 dientes de ajo asados.
Unas hebras de azafrán.
Una punta de orégano.
50 g de tomate en aceite picado en dados pequeños.
  1. En un bol mezclar el agua templada, el azafrán y la levadura, hasta disolver y dejar reposar durante 5 minutos.
  2. Añadir el resto de los ingredientes (los ajos pelados previamente).
  3. Amasar con amasadora durante 7 minutos, hasta que quede una masa homogénea.
  4. Formar una bola y dejar en un bol engrasado durante 1 hora tapada.
    Hacer un cilindro.
  5. Dividir en porciones al tamaño deseado (15 porciones de 60 g).
    Hacer bolas y dar forma cilíndrica alargada.
  6. Greñar y dejar fermentar hasta doblar el volumen.
    Hornear a 220º C durante 30´ a aproximadamente (bajar a los 10´ la temperatura a 200º C). 

Greñar: En panadería, la greña es el pliegue superficial del pan, fruto del corte que se le realiza a las piezas justo antes de ser horneadas. De esta manera se libera la humedad contenida en la masa y se cocina de forma homogénea.

 

 

 

 

 

 

Etiquetas
pan
Compartir:
Por Etiqueta
Básicos de cocina bizcochos FOTO galletas Internacional masas Masas hojaldradas Ocasiones especiales pan panes Panes dulces panificadora pasta Petición socio pizza tartas