230 g. de leche.
8 g. de levadura fresca.
1 yema de huevo.
30 g. de mantequilla.
30 g. de azúcar.
250 g. de mix B de Schar.
3 g. de sal. |
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Echar la levadura en la leche junto al azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos.
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Añadir la yema, la mantequilla, la harina y amasar durante 15 minutos.
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Formar bolitas y dejarlas fermentar hasta que doblen.
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Pintar con huevo.
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Hornear a 190º durante 15 minutos aproximadamente.
Dejar reposar hasta que se enfríen.
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Si la quieres hacer sin preparado panificable:
50 g. de trigo sarraceno
340 g. de almidón de trigo sin gluten,
50 g. de harina de arroz,
3 huevos,
115 g. de mantequilla,
125 g. de azúcar,
50 g. de leche,
30 g. de yogur,
25 g. de levadura fresca,
10 g. de vinagre,
30 g. de miel,
10 g. de xantana,
10 g. de psyllium,
4 g. de sal,
6 g. de ralladura de limón.
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- Unir los elementos líquidos con la levadura y el azúcar y dejar actuar durante 20 minutos.
- Echar los elementos sólidos (menos la xantana y la mantequilla) y amasar durante 10 minutos.
- Echar entonces la xantana y la mantequilla y amasar durante 5 minutos más.
- Formar porciones, fermentarlas durante 1 hora y cuarto
- Hornear (pintando previamente) a 180º C durante 18 minutos aproximadamente.
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