Galletas "sablés" de coco

Publicado el 27 de Agosto de 2021
Dificultad: Baja Tiempo: 30 Minutos
Galletas sables

INGREDIENTES:

  • 100 g de harina de maíz sin gluten.
  • 100 g de harina de arroz sin gluten.
  • 100 g de harina de coco sin gluten.
  • 100 g de harina de almendras sin gluten.
  • 100 g de azúcar glas sin gluten.
  • 250 g de mantequilla fría.
  • 1 yema de huevo.
  • una pizca de sal

ELABORACIÓN

Mezclar todas las harinas en un bol, junto con el azúcar glas y la pizca de sal. Añadimos la mantequilla fría cortada en daditos. Trabajamos con los dedos hasta conseguir homogeneizar los ingredientes, entonces añadimos el huevo y volvemos a amasar hasta conseguir una masa compacta y homogénea. También lo podemos realizar con un robot de repostería, lo que nos ahorrará trabajo.
Formamos una bola de la cual iremos cogiendo masa para formar cada galleta. Extendemos parte de la masa con ayuda de un rodillo, con menos de medio centímetro de grosor.
Utilizamos nuestros corta pastas, para recortar los sablés y los colocamos sobre la bandeja de horno encima de un papel de hornear.
Nuestro horno estará precalentado a 170º C, y las dejaremos entre 14 y 16 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Salen unas 30 galletas.

Importante: una vez finalizada la cocción en el horno, sacar y dejar enfriar sobre la rejilla, si no se quebrarán las galletas.

 

 

 

Etiquetas
galletas
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