Encuentro con Expertos. Hoy hablamos de... aceite de oliva

Organizado por - Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten
Jueves18Abril
Encuentros

18:30 a 20:00


Dirigido a:

  • Todos los públicos.

Aforo: 40


Evento accesible


Importe:

  • Gratis.

Lugar:

El aceite de oliva fusiona la gastronomía con la salud, respaldado por su larga historia y reconocidos beneficios. Aunque alguna vez fue cuestionado, estudios como el de los Siete Países de Ancel Keys han validado los beneficios de la Dieta Mediterránea, donde el aceite de oliva es clave. Sin embargo, ¿todos los aceites de oliva son igualmente saludables? ¿Qué tiene el aceite de oliva que no tengan los aceites de semillas? En este encuentro, que hemos titulado Aceite de oliva y salud, se abordarán estas preguntas y más, explorando la composición y beneficios nutricionales de diferentes tipos de aceites. Además, se revisarán estudios científicos recientes que respaldan los efectos positivos del aceite de oliva en la salud.

Nuestra ponente de hoy, Raquel Mateos, es Científico Titular del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y Profesora Asociada de la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Licenciada en Ciencias Químicas (Universidad de Salamanca, 1995), Doctora en Ciencias Químicas (Universidad de Sevilla, 2002) y Graduada en Psicología Clínica (UNED, 2022), desarrolla su actividad investigadora en el estudio del efecto beneficioso en salud de los compuestos bioactivos procedentes de alimentos vegetales, para ampliar conocimientos tanto de sus rutas de biotransformación como de su actividad biológica. Compatibiliza su actividad investigadora con la divulgación científica y, actualmente, es investigadora responsable del proyecto SuperEscolares Sanos y Científicos (www.superescolares.es), financiado por la FECYT-Ministerio de Ciencia e Innovación, para concienciar sobre la importancia de incorporar hábitos saludables y de acercar la Ciencia a las aulas para captar vocaciones científicas.

EVENTO CANCELADO

 

 

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