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ALERGIA AL TRIGO Y/O GLUTEN

Foto: flickr - lindsayshaver


Existen diferentes reacciones alérgicas frente al gluten según el modo de contacto. Todas ellas están mediadas por inmunoglobulina E (IgE),  y se desencadenan en cuestión de minutos, como mucho horas, tras la exposición.

Se diagnostican mediante los tests cutáneos denominados “prick tests”, aunque los resultados positivos requieren ser confirmados mediante una prueba de provocación, ésta se debe realizar de forma controlada en un centro sanitario.

La alergia alimentaria se produce por la ingestión de gluten y pueden afectar a la piel, las vías respiratorias e incluso al tracto digestivo.

La alergia respiratoria se desencadena tras la inhalación de harina de trigo y otros cereales y produce el denominado asma del panadero, y también rinitis. Se trata de la alergia ocupacional más frecuente.

La urticaria de contacto se produce por contacto directo con el gluten y puede afectar a la piel y las mucosas.





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