Polvorones 2018

Publicado el 15 de Diciembre de 2018
Polvorón
INGREDIENTES:
  • 210 g. de harina de arroz.
  • 100 g. de manteca de cerdo.
  • 75 g. de harina de almendras.
  • 2 g. de canela en polvo.
  • 5 g. de ralladura de limón.
  • 5 g. de ralladura de naranja.
  • 75 g. de azúcar glas.
  • 5 g. de azúcar glas. (decoración)
ELABORACIÓN:
  1. Unir la harina de arroz y la harina de almendras.
  2. Tostarlas en sartén, con cuidado que no se quemen.
  3. Unir en un bol el resto de ingredientes (canela, ralladuras, azúcar glas y manteca) y agregar la mezcla de arroz y almendra (en caliente).
  4. Trabajar, primero con una espátula de cuchara y seguidamente con las manos, hasta que la masa se atempere y coja liga.
  5. Porcionar y moldear con un aro o molde.
  6. Pasar las porciones a una bandeja con papel vegetal.
  7. Enfriar durante una hora (como mínimo).
  8. Transcurrido el tiempo, hornear a 180º C durante 15´.
  9. Retirar la bandeja del horno y espolvorear azúcar glas por encima. 
OBSERVACIONES:

- Contiene frutos secos: utilizar harina de arroz en vez de harina de almendra (misma cantidad).

 

 

 

 

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