Burritos y tacos sin gluten

Publicado el 18 Mayo, 2018 | Recetas
Burritos
 MASA PARA TACOS Y BURRITOS. 
INGREDIENTES: ELABORACIÓN:
  • 450 g. de agua.
  • 9 g. de sal.
  • 375 g. de harina de maíz blanca.
  • 50 g. de aceite vegetal.
  1. Poner a hervir el agua y la sal.
  2. Echar la harina de maíz en un bol.
  3. Una vez que cueza el agua, echar el agua sobre la harina de maíz.
  4. Porcionar en bolas de 40 g. y dejarlas reposar tapadas con papel transparente.
  5. Estirar en máquina especial o con un recipiente plano, aplastando lo más fino posible la bola de maíz.
  6. Pintar una plancha o una sartén muy antiadherente con aceite vegetal e ir echando las masas en ella.
  7. Cuando comience a cocinarse por una cara, voltear.
  8. Cocinar hasta que comiencen a tostar y volver a voltear.
  9. Una vez que quede por las dos caras tostada la tortilla (se inflará, dándonos la señal que se está cocinando interiormente), retirar y utilizar.
  • 350 g. de queso rallado.
  • Salsa especiada para tacos y burritos.
  1. Rellenar las tortas con queso, doblar y emplanchar para que se funda levemente el queso y actúe de pegamento.

Colocar las tortillas en un plato e irlas rellenando al gusto (con la salsa).

 
 
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