Injera, receta de pan etíope sin gluten

Publicado el 18 Mayo, 2018 | Recetas
injera

  

INGREDIENTES: ELABORACIÓN:
  • 105 g. de harina de teff.
  • 180 g. de agua.
  • 2 g. de levadura fresca (opcional).
  1. Mezclar en un bol el agua y la levadura.
  2. Agregar la harina de teff y revolver hasta conseguir una especie de papilla.
  3. Dejar fermentar 2-3 días (hasta que la masa forme burbujas).  
  • 3 g. de sal
  1. Durante el primer día de reposo, agregar la sal y revolver.
  2. Ir revolviendo cada día.
  • 10 g. de aceite vegetal
  1. Engrasar una plancha y, cuando esté caliente, echar una buena cantidad de pasta.
  2. Cocinar por un lado y servir.

Enrollar y rellenar o no, según el gusto.

Puede acompañarse con cremas o pastas: guacamole, hummus…Injera rellenos

 

 
 
Etiquetas
pan · teff · singluten
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