Publicaciones 2017

Cocinero en Navidad
¿Cómo preparar unas Navidades sin gluten?

Con unas sencillas recomendaciones, podrás organizar tu menú de Navidad sin gluten con seguridad

Protocolo de diagnóstico
Ya queda menos para el nuevo protocolo de diagnóstico de la enfermedad celíaca

Este documento sustituirá al protocolo anterior, vigente desde 2008, y pretende facilitar a los profesionales sanitarios la detección precoz de la enfermedad, tanto en atención primaria como en especializada.

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¿Te apuntas al Festival del Celíaco?

Como sois muchos los que nos preguntáis como se puede acceder al evento, os contamos las distintas modalidades de entrada que existen

Mesa platos comida
Sí, por un poco “sí pasa”

¿Cuántas veces te han dicho que exageras con la precaución para evitar la contaminación cruzada?

Enfermedad Celíaca
No te asustes por la “enfermedad”

Por qué la enfermedad está considerada como tal y por qué no debes alarmarte al oír esta palabra

Mesas restaurante
Formación: la clave para evitar la contaminación en restaurantes

El personal de cocina debe tener conocimientos sobre la contaminación cruzada