CONTENIDO:

- PRESENTACIÓN

- INTRODUCCIÓN

1. Historia de la enfermedad celíaca

2. ¿Qué es la enfermedad celíaca?

3. Prevalencia de la enfermedad celíaca

4. Estudio genético de la enfermedad celíaca

5. Aspectos clínicos de la enfermedad celíaca

6. Diagnóstico

7. Endoscopia y M2A

8. Estudio anatomopatológico

9. Tratamiento

10. Grupos de riesgo y procesos asociados

11. Enfermedad celíaca en el adulto

12. Dermatitis herpetiforme y otras manifestaciones cutáneas

13. Enfermedad celíaca y diabetes mellitus tipo I

14. Aspectos ginecológicos

15. Seguimiento de los pacientes celíacos

16. Intolerancia a la lactosa

17. Motivos por los que es necesario y urgente poner en marcha un protocolo para el diagnóstico de enfermedad celíaca en atención primaria y especializada

18. Provocación con gluten

19. Estrategias de inmunomodulación en la enfermedad celíaca

20. Estrategias de afrontamiento familiar ante un diagnóstico de enfermedad celíaca

21. Dieta sin gluten

22. Normas generales para el seguimiento de una dieta sin gluten

23. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten

24. Menús equilibrados

25. Comer fuera de casa

26. Diabetes y dieta sin gluten

27. Recetas básicas

28. La legislación y el celíaco

29. Preguntas y respuestas

30. Glosario de términos