Una alimentación saludable y equilibrada es aquella que le permite al individuo, dependiendo de su situación fisiológica, el mantenimiento de un óptimo estado de salud, a la vez que le permite el ejercicio de las distintas actividades que conlleva cada tipo de trabajo.

Para el hombre, comer es algo más que alimentarse. El acto de comer es libre y así cada individuo come, a ciertas horas del día y combina los alimentos en platos que configuran sus comidas según su cultura, religión, costumbres, posibilidades, factores geográficos, psicológicos, disponibilidad, socioculturales, económicos y, en el fondo, responden a la necesidad de cubrir unas necesidades nutritivas.

Por esto se dice que todas las formas de comer son buenas si responden a una elección de alimentos, hecha de tal forma que aporte los nutrientes necesarios al ser humano en cada momento de su ciclo vital.

Una alimentación equilibrada debe apoyarse en 3 normas fundamentales:

1. La ración de alimentos que se ingiere debe aportar la cantidad de energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo y la continuidad de la vida.
2. La ración de alimentos que se ingiere debe aportar también los nutrientes energéticos y no energéticos que permitan cubrir adecuadamente la función de nutrición.
3. Los aportes de nutrientes descritos debe recibirse en una adecuada proporción respetando un "equilibrio".