En ninguna de las dos enfermedades se ha podido establecer asociación con la EC. En el caso de la psoriasis, se han descrito pacientes en los que ambas enfermedades aparecen simultáneamente, pero hasta el momento, dicha frecuencia no va más allá de la que puede presentarse en otras personas no celíacas. No obstante, la psoriasis es una enfermedad autoinmune, es decir, su mecanismo de desarrollo guarda relación con la EC, y también se ha demostrado en ella la participación del sistema HLA.

El síndrome de Gobbi descrito en 1992 muestra, como desde el punto de vista clínico, existe una asociación entre epilepsia, calcificaciones cerebrales occipitales y EC. Aunque no se ha aclarado cual es la causa (efecto tóxico de fragmentos de gluten no digerido, déficit de folatos, genética, etc.) de dicho síndrome, y dada la facilidad con la que se pueden solicitar los anticuerpos, es aconsejable que dicho estudio se lleve a cabo.

El tratamiento desensibilizante persigue como objetivo prioritario la desaparición o disminución de la intesidad de los síntomas cuando el paciente entra en contacto con el agente desencadenante de la reacción alérgica, como el polen, el polvo, etc. Aunque el mecanismo inmunológico por el que se desencadena dicha respuesta es el mismo que el de la EC, nada tiene que ver uno con otro. Por ello, no existe ningún obstáculo para que un paciente celíaco pueda ser sometido a tratamiento desensibilizante si las circunstancias clínicas así lo sugieren.