Ingredientes

150 g de harina de maíz
50 g de maizena
1 cucharadita de anís
6 cucharaditas de aceite
1 cucharada rasa de azúcar
1/2 cucharadita de sal
400 g de requesón
3 huevos
100g. de azúcar
Ralladura de 1/2 limón

Elaboración

1º. Amasar la harina de maíz, la maizena, el aceite, el anís, la cucharada de azúcar y la sal con un poco de agua hasta obtener una masa homogénea.

2º. Tapar y dejar reposar una hora a temperatura ambiente.

3º. Mientras, se baten los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.

4º. Añadir el requesón y la ralladura de limón sin dejar de batir.

5º. Extender la masa y forrar con ella un molde untado de aceite.

6º. Pinchar la base con un tenedor.

7º. Verter la crema de queso y meter en el horno precalentado a 180º C.

8º. Hornear unos 50 minutos.

9º. Desmoldar, dejar enfriar y adornar con azúcar glas.