Ingredientes

250 g de harina Beiker
2 huevos
2 g de sal
25 g de agua

Elaboración

1º. Hacer un volcán con la harina sobre la mesa.

2º. Colocar dentro el resto de los ingredientes.

3º. Mezclar y amasar los ingredientes de dentro hacia fuera.

4º. Ha de resultar una masa homogénea y dura, agregando harina o algo de agua si quedase blanda o excesivamente dura.

5º. Dejar reposar 20 minutos y estirar bien con máquina o a rodillo, al grueso según la clase de pasta a elaborar.