Algunos productos etiquetados “sin gluten” o “aptos para dietas sin gluten” o que llevan el símbolo internacional “sin gluten” (espiga barrada), a menudo contienen trazas de gluten y en ocasiones sobrepasan todos los límites establecidos. La ingesta continuada de este tipo de productos puede resultar perjudicial para el celíaco porque, pues como ya se ha señalado, el hecho de tomar gluten y no manifestar síntomas no quiere decir que sea tolerado.

MARCA DE GARANTÍA registrada en la Oficina de Patentes y Marcas con el informe favorable del Ministerio de Sanidad y Consumo.

El celíaco que adquiere productos con esta Marca tiene una mayor seguridad y garantía.

Esta Marca de Garantía indica que el producto que la lleva no contiene más de 20 ppm de gluten. La FACE somete estos productos a controles analíticos periódicos de detección de gluten y comprueba, además, que en las empresas existan líneas separadas de producción que eviten contaminaciones cruzadas, así como la ausencia de gluten en las materias primas analizadas.

DÓNDE ENCONTRAR LOS PRODUCTOS SIN GLUTEN

• Tiendas especializadas en productos sin gluten
• Herbolarios y farmacias
• Grandes superficies

ATENCIÓN: Se recomienda no comprar productos de panadería o repostería frescos en tiendas donde se elaboran productos con gluten, ya que el riesgo de contaminación es muy alto.

EMPRESAS QUE ELABORAN PRODUCTOS ESPECIALES SIN GLUTEN

• Productos especiales sin gluten
• Embutidos, derivados cárnicos y otros
• Platos preparados