Asociación de Celíacos de Madrid
 
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Es muy poca la legislación existente que ampare al enfermo celíaco, a pesar de los continuos esfuerzo de las asociaciones para conseguir leyes o normas por las que este colectivo se sienta respaldado.

A continuación transcribimos las únicas normas existentes, algunas obsoletas, como la Norma Codex, todavía en vigor, que data de 1981.






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