Un año más ACM ha asistido a la reunión "Gluten 2005", celebrada el 27 y 28 de mayo en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

La inauguración fue realizada por D. José Luis de Miguel (Director de la Oficina de Transferencia y Tecnología del CSIC) y a continuación intervinieron el Dr. Luis Ortigosa (Unidad de Gastroenterología Infantil del Hospital Universitario de la Candelaria, Universidad de la Laguna, Santa Cruz de Tenerife) y la Dra. Carmen Ribés (Hospital Infantil La Fé de Valencia) que trataron distintos aspectos actuales de la enfermedad celíaca. A continuación Matilde Torralba habló sobre la Asociación de Celíacos de Cataluña y le siguió la Dra. Crisitina Garmendia (Grupo Genetrix S.L.) quien presentó "Imbiosis S.L.", una spin-off nacida en el seno de la Unidad del Gluten del Centro Nacional de Biotecnología (CNB) del CSIC y participada por el Grupo Genetrix S. L. Imbiosis S.L. toma el relevo en la prestación del servicio de análisis de detección de gluten en alimentos que hasta ahora había sido realizando por la Unidad del Gluten.

El día 28, Ramón Navarro (Presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, FACE) hizo una exposición sobre las líneas de trabajo de FACE.

Finalmente, intervino el Dr. Enrique Méndez (CNB) nos presentó las técnicas que el CNB está desarrollando para detectar gluten:

Técnicas inmunológicas: ELISA-R5 sándwich para la detección de gluten de trigo, cebada y centeno; ELISA-competitivo y sándwich para la detección de avena; ELISA-R5 competitivo para la detección de gluten hidrolizado y Western Blot-R5 para la detección de trigo, cebada y centeno y para confirmación de los resultados de los ELISA.

Técnicas no-inmunológicas: Espectrometría de Masas MALDI-TOF para la detección de prolaminas de trigo, cebada, centeno y avena y para la confirmación de los resultados de los ELISA; PCR para la detección de ADN de trigo y para la confirmación de los resultados de los ELISA y Cocktail de extracción de gluten.

Técnicas de diagnóstico de la enfermedad celíaca: Tiras inmunocromatográficas rápidas para el screening de la Enfermedad Celíaca, en dos formatos, unas tiras sencillas que detectan antitransglutaminasa tisular (t-TG) y otro tipo de tiras doble que detectan antitransglutaminasa tisular (t-TG) y antigliadinas (AGA) simultáneamente .

No hubo novedades ya que estas técnicas se encuentran en fase de investigación. El método ELISA R5 sigue sin validarse ya que ha vuelto a ser evaluado en la última reunión del CCMAS (Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras), y una serie de países como Finlandia, Noruega, Suecia y Holanda se han negado a validarlo hasta que no se resuelvan algunos problemas como es la falta de publicaciones internacionales.

Para terminar el Dr. E. Méndez habló del Congreso Internacional que se celebró en Florencia en el pasado mes de Abril, ACM estuvo presente y podéis consultar el resumen en: http://www.celiacosmadrid.org/FLORENCIA.PDF .

Nota de ACM: Ante las noticias que han sido recientemente publicadas en este sentido a través de distintos medios de comunicación, según las cuales "el equipo del Dr. E. Méndez ha desarrollado el primer método capaz de extraer el gluten de los alimentos", os queremos aclarar que no se trata de nada nuevo, sino de su método de extracción (Cocktail de extracción) que ya existe desde hace años. No se trata de una técnica para extraer el gluten de un producto y poder ser consumido por el celíaco, sino de un proceso que se utiliza para poder realizar los análisis de detección de gluten en alimentos en los laboratorios.