Investigador infatigable y de una valía con reconocimiento, a nivel internacional, el pasado lunes 23 de julio falleció el Dr. Enrique Méndez.

Para quienes no le conociesen el Dr. Méndez conmenzó, a principios de los años noventa, a trabajar en la obtención de métodos analíticos para la detección de gluten en alimentos, más fiables y precisos de los que existían en aquel entonces.

El pasado año el Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras validó el método desarrollado por su grupo, el ELISA-R5. La utilización de dicho método a nivel internacional facilitará la unificación de la medida de gluten, y por tanto, el control de la producción y etiquetaje de los productos sin gluten.

Lamentamos la pérdida de este gran investigador que tanto hizo por el colectivo celíaco.